BISTRO CHIKARA
 

愛宕にあるフレンチ料理とカリフォルニアワインの隠れ家的なお店|BISTRO CHIKARA

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BISTRO CHIKARAはフランス料理とカルフォルニアワインのお店。
 

 

about Restaurant...

 ビストロチカラは東北大震災のおよそ二週間後、
2011年3月28日に東京は港区虎ノ門、愛宕神社の麓にオープン。

パリの街角で見かけるようなドアを開けば、高い天井に印象的なワイン色の壁。
シェフの愛する猫のオブジェや絵画があちこちに飾られた心地よい空間が広がっています。

全16席のこじんまりとした店ながら、
オープンしてから4年連続でミシュランガイド「ビブグルマン」の評価を頂きました。

今夜も、パリのFMラジオが流れるなか沢山のお客様がカリフォルニアワインを片手に、
美味しいフランス料理を気取らずに、そして楽しそうに召し上がっています。。。



 

 about Chef...

  Tsutomu Endo  
遠藤 力


1991年、料理の世界へ。
東京、ヨーロッパ、カリフォルニアで修業。
2003~2010年、西麻布サイタブリアにてシェフ
として勤務。
1年弱の浪人生活を経て、2011年3月、
Bistro CHIKARAをオープン。

カリフォルニア滞在中に幾つものワイナリーやレストラン、シェフとの交流の中で、
北カリフォルニアのライフスタイルにインスパイアされる。



敬愛する 
" FROG'S LEAP WINERY " の Mr.John Williams と。



 

Our Passion ...

今までに見た世界の何処よりも、
心惹かれた風景とライフスタイルがカリフォルニアのワインカントリーにあります。
そこに吹く風とエスプリを共有し、生産者・料理人・給仕人・食べる人、
レストランに関わる全ての人が健康でハッピーになるために、
全16席の目の届く距離間で魂を込めた一皿を作る。


~日本の四季折々の素晴らしい食材~
~フランス料理の歴史とエスプリ~
~カリフォルニアワインの多様性~
~母の様な心ともてなし~

皆様が楽しい時間を過ごし明日へのチカラを付けて頂ける様、
日々情熱を注いでいます。